12 Gwiazdek Michelin, 196 rekomendowanych restauracji, cztery nagrody specjalne przyznano polskim lokalom i szefom kuchni. PEŁNA LISTA WYRÓŻNIONYCH w Przewodniku Michelin 2026.
Przewodnik Michelin Polska 2026 po raz pierwszy objął cały kraj. Nic więc dziwnego, że przybyło w polskich restauracjach gwiazdek Michelin i wyróżnień, a w Polsce – restauracji rekomendowanych. W 2026 roku znalazło się w nim 196 rekomendowanych lokali, w tym jedna z dwiema gwiazdkami Michelin, 10 wyróżnionych jedną gwiazdką, 38 restauracji wyróżnionych Bib Gourmand oraz jedna nagrodzona Zieloną Gwiazdką. Nagrody wręczono podczas Gali Michelin Polska 2026 w ICE Kraków Congress Centre.
Gwiazdki Michelin przyznawane są w Polsce od 2013 roku. Pierwszą restauracją, która otrzymała jedną gwiazdkę było Atelier Amaro w Warszawie, prowadzone przez Wojciecha Modesta Amaro.
Dwie Gwiazdki Michelin
Najwyżej ocenioną restauracją w Polsce od czterech lat pozostaje krakowska Bottiglieria 1881 wyróżniona dwiema gwiazdkami Michelin. Inspektorzy ponownie docenili poziom wyrafinowania i kreatywność szefów kuchni oraz niezwykle oryginalne i autorskie interpretacje klasycznych polskich smaków.
Cztery nowe restauracje z Gwiazdką Michelin
W 2026 roku 10. polskim restauracjom inspektorzy przyznali jedną Gwiazdkę Michelin – o cztery więcej niż w 2025 roku. Cztery z nich znajdują się w Warszawie, dwie we Wrocławiu, po jednej w: Gdańsku, Kościelisku, Poznaniu i Pszczynie.
Nowe Gwiazdki Michelin w 2026 roku otrzymały: Steampunk w Pszczynie, Alon Omakase w Warszawie oraz dwie restauracje z Wrocławia – Baba i Most.
Steampunk jest pierwszą restauracją z Gwiazdką wybraną na terenie nowych regionów objętych w tym roku selekcją po raz pierwszy. Wyróżnia się oryginalną lokalizacją – na ósmym piętrze wieży ciśnień, wyjątkowym charakterem i kuchnią. Warszawski Alon Omakase został pierwszą w Polsce japońską restauracją z Gwiazdką Michelin. Wrocławska BABA, rok wcześniej wyróżniona Bib Gourmand, w 2026 roku awansowała do grona restauracji gwiazdkowych. Drugi wrocławski lokal – Most zachwycił oceniających inspektorów menu degustacyjnym i dopracowanym łączeniem składników.
Zieloną Gwiazdkę Michelin zachował gdański Eliksir, który pozostaje jedyną restauracją w Polsce z wyróżnieniem przyznawanym lokalom zwracającym szczególną uwagę na ekologię oraz odpowiedzialny i zrównoważony sposób prowadzenia działalności gastronomicznej.
10 restauracji z jedną gwiazdką Michelin:
- Alon Omakase, Warszawa /NOWA/
- Arco by Paco Pérez, Gdańsk
- BABA, Wrocław /NOWA/
- Giewont, Kościelisko
- hub.praga, Warszawa
- Most, Wrocław /NOWA/
- Muga, Poznań
- NUTA, Warszawa
- Rozbrat 20, Warszawa
- Steampunk, Pszczyna /NOWA/
Wyróżnienia Bib Gourmand Michelin 2026
Przewodnik Michelin Polska wyróżnienia Bib Gourmand przyznaje restauracjom, które oferują najlepszy stosunek jakości do ceny. W 2026 roku otrzymało je 38 lokali, w tym 19 restauracji nagrodzono w ten sposób po raz pierwszy.
- Kwestia Czasu /NAGO – Białystok /NOWA/
- Sztuka Chleba i Wina – Białystok /NOWA/
- Hewelke – Gdańsk
- Treinta y Très – Gdańsk
- Brut Bistro – Gdańsk
- Krzywa Sztuka Wina – Katowice /NOWA/
- The Moment – Kielce /NOWA/Folga – Kraków
- Molám – Kraków
- Noah – Kraków
- Bufet KRK – Kraków /NOWA/
- Nat Bistro – Kraków /NOWA/
- 2PiEr – Lublin /NOWA/
- Da Andrea – Olsztyn /NOWA/
- Acanti – Łódź /NOWA/
- Fromażeria – Poznań
- Posto – Poznań
- SPOT. – Poznań
- TU.REStAURANT – Poznań
- 1911 Restaurant – Sopot
- Naama – Rzeszów /NOWA/
- Farmer & Sons – Skórzewo /NOWA/
- Vinissimo – Sopot
- Piernicova – Toruń /NOWA/
- Biblioteka – Wałbrzych /NOWA/
- Ceviche Bar – Warszawa
- Kieliszki na Próżnej – Warszawa
- Koneser Grill – Warszawa
- kontakt – Warszawa
- Le Braci – Warszawa
- Wyraj – Warszawa
- AHAAN – Warszawa /NOWA/
- Blisko Bar – Warszawa /NOWA/
- Wandal – Warszawa /NOWA/
- WIN wine bar & shop – Warszawa /NOWA/
- IDA kuchnia i wino – Wrocław
- Tarasowa – Wrocław
- Pijalni – Wrocław /NOWA/
- Stary Niedźwiedź – Zakopane
Restauracje hotelowe w Przewodniku Michelin Polska 2026
W Przewodniku Michelin Polska 2026 znalazło się łącznie 196 rekomendowanych restauracji. Są wśród nich również restauracje znajdujące się w hotelach (w tym oczywiście w hotelach SPA), obiektach wypoczynkowych, resortowych i pałacowych. Należą do nich m.in.:
- Złoty Groń w Złoty Groń Resort & SPA – Istebna,
- Grand Kasprowy w Bachleda Hotel Kasprowy – Zakopane,
- TASTE_it w HOT_elarnia Hotel & SPA – Puszczykowo,
- Restauracja Solmarina w Grano Hotel Solmarina – Wiślinka,
- Artesse by Juanlu Fernández w H15 Luxury Palace Hotel – Kraków,
- Café Xander w Hotelu Haffner – Sopot,
- Luneta & Lorneta Bistro Club w Pałacu Ciekocinko Hotel Resort & Wellness – Ciekocinko,
- Destylarnia w Pałacu Mierzęcin – Dobiegniew,
- Masztalerz w Zamku Janów Podlaski,
- Romantyczna w Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie,
- Zamek Topacz – Dom Wierzynka w Zamku Topacz Resort & Art Spa – Ślęza,
- Marilor w Nosalowy Park Hotel & Spa – Zakopane,
- Uroczysko Siedmiu Stawów w Uroczysko Siedmiu Stawów Luxury Hotel & SPA – Gola Dzierżoniowska,
- Oyster w Radisson Blu Świnoujście – Świnoujście,
- Polonaise w Hilton Świnoujście Resort & SPA – Świnoujście.
Nagrody specjalne w Przewodniku Michelin 2026
Podczas gali wręczenia nagród, która odbyła się w ICE Kraków Congress Centre, wręczono również cztery nagrody specjalne, które trafiły do:
- Wandal w Warszawie – Michelin Opening of the Year / Otwarcie Roku;
- Idy Malec z krakowskiego Nat Bistro – Michelin Young Chef Award / Młody Szef Kuchni;
- Zespołu restauracji Babinicz w Szczawnie-Zdroju – Michelin Service Award / Nagroda dla Obsługi;
- Dawida Kurlusa z restauracji Maremma w Poznaniu – Michelin Sommelier Award / Nagroda dla Sommeliera.
Pełna lista restauracji w Przewodniku Michelin Polska 2026 /województwami/:
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – dolnośląskie
- Villa Greta – Dobków
- Uroczysko Siedmiu Stawów – Gola Dzierżoniowska
- Boreczna – Michałkowa
- Szyszka – Sosnówka
- Babinicz – Szczawno-Zdrój
- Biblioteka – Wałbrzych
- Acquario – Wrocław
- Arche Klasztor – Wrocław
- Baba – Wrocław
- CAMPO Modern Grill – Wrocław
- dinette – Wrocław
- Gustaw – Wrocław
- IDA kuchnia i wino – Wrocław
- Korill180 – Wrocław
- La Maddalena – Wrocław
- Lwia Brama² – Wrocław
- Martim – Wrocław
- Mercado Nuevo – Wrocław
- Mercado Tapas Bistro – Wrocław
- Między Mostami – Wrocław
- Milo – Wrocław
- Młoda Polska – Wrocław
- Monopol – Wrocław
- Most – Wrocław
- Nafta Neo Bistro – Wrocław
- ODRé – Wrocław
- OKRestauracja – Wrocław
- Pijalni – Wrocław
- Przystań & Marina – Wrocław
- Stacja Breslau – Wrocław
- Tarasowa – Wrocław
- Usta Usta – Wrocław
- Warsztat – Food & Garden
- Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández – Wrocław
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – kujawsko-pomorskie
- Czosnek i Oliwa – Bydgoszcz
- Meluzyna – Bydgoszcz
- Scoria – Bydgoszcz
- Bistrot Miraux – Toruń
- Piernicova – Toruń
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – lubelskie
- Masztalerz – Janów Podlaski
- 2PiEr – Lublin
- Kuchnia Otwarta – Lublin
- Perłowa Pijalnia Piwa – Lublin
- Raj Utracony – Lublin
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – lubuskie
- Destylarnia – Dobiegniew
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – łódzkie
- Acanti – Łódź
- Malinowa – Łódź
- Ogień i Sól – Łódź
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – małopolskie
- Giewont – Kościelisko
- Amarylis – Kraków
- Artesse by Juanlu Fernández – Kraków
- Bottiglieria 1881 – Kraków
- Bufet KRK – Kraków
- Copernicus – Kraków
- Euskadi – Kraków
- Farina – Kraków
- Filipa 18 – Kraków
- Fiorentina – Kraków
- Folga – Kraków
- Hana Sushi – Kraków
- Hankki – Kraków
- Huma – Kraków
- Karakter – Kraków
- Kogel Mogel – Kraków
- Kropka. – Kraków
- Mazi – Kraków
- Molám – Kraków
- Nami Beef and Reef – Kraków
- Nat Bistro – Kraków
- NOAH – Kraków
- Pod Nosem – Kraków
- Pod Różą – Kraków
- Stradomska 12 – Kraków
- Vamos! – Kraków
- Aurora – Tarnów
- Grand Kasprowy – Zakopane
- Marilor – Zakopane
- Stary Niedźwiedź – Zakopane
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – mazowieckie
- Kraft Bistro – Radom
- Mela Rossa – Radom
- AHAAN – Warszawa
- alewino – Warszawa
- Alon Omakase – Warszawa
- Bez Gwiazdek – Warszawa
- Blisko Bar – Warszawa
- Butchery & Wine – Warszawa
- Ceviche Bar – Warszawa
- Dyletanci – Warszawa
- Epoka – Warszawa
- Europejski Grill – Warszawa
- GreenTable – Warszawa
- hub.praga – Warszawa
- Kieliszki na Próżnej – Warszawa
- Koneser Grill – Warszawa
- kontakt – Warszawa
- La Luce – Warszawa
- Łaskawość Tytusa – Warszawa
- Le Braci – Warszawa
- mayo – Warszawa
- MUND – Warszawa
- Murena – Warszawa
- Nolita – Warszawa
- Noriko Omakase – Warszawa
- NUTA – Warszawa
- Peaches – Warszawa
- Rozbrat 20 – Warszawa
- Rozdział – Warszawa
- Rusiko – Warszawa
- Stary Dom – Warszawa
- The Farm – Warszawa
- Tuna – Warszawa
- Viva Tango – Warszawa
- Wandal – Warszawa
- Warszawski Tygrys – Warszawa
- Willa Biała – Warszawa
- WIN wine bar & shop – Warszawa
- Wyraj – Warszawa
- Źródło – Warszawa
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – podkarpackie
- Muro – Rzeszów
- Naama – Rzeszów
- Okovita – Rzeszów
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – podlaskie
- Cesarska – Białowieża
- Kwestia Czasu / NAGO – Białystok
- Regiment – Białystok
- Skórka Bistro Wino – Białystok
- Sztuka Chleba i Wina – Białystok
- Sztuka Mięsa – Białystok
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – pomorskie
- Luneta & Lorneta Bistro Club – Ciekocinko
- Arco by Paco Pérez – Gdańsk
- Brut Bistro – Gdańsk
- Content – Gdańsk
- Eliksir – Gdańsk
- Fino – Gdańsk
- Hewelke – Gdańsk
- MDWA – Gdańsk
- Mercato – Gdańsk
- Niesztuka – Gdańsk
- Piwna47 – Gdańsk
- Ritz – Gdańsk
- Sztuczka – Gdańsk
- Treinta y Tres – Gdańsk
- True – Gdańsk
- Tygle – Gdańsk
- Butchery & Wine – Gdynia
- Oberża 86 – Gdynia
- Café Xander – Sopot
- Diuna – Sopot
- Fisherman – Sopot
- L’Entre Villes – Sopot
- Petit Paris – Sopot
- Vinissimo – Sopot
- Solmarina – Wiślinka
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – śląskie
- Dworek New Restaurant – Bielsko-Biała
- Złoty Groń – Istebna
- Amfora – Katowice
- Krzywa Sztuka Wina – Katowice
- Młodnik – Katowice
- Śląska Prohibicja – Katowice
- Steampunk – Pszczyna
- Tickets Bistro & Wine – Pszczyna
- Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – świętokrzyskie
- The Moment – Kielce
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – warmińsko-mazurskie
- Restauracja w Zatoce – Mikołajki
- Da Andrea – Olsztyn
- Prosta 38 – Olsztyn
- Romantyczna – Wysoka Wieś
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – wielkopolskie
- Marina Gaj – Konin
- A nóż widelec – Poznań
- arte – Poznań
- Cucina – Poznań
- Delicja – Poznań
- Fromażeria – Poznań
- Maremma – Poznań
- Marino Bistrot – Poznań
- Muga – Poznań
- NOOKS – Poznań
- Papavero – Poznań
- Pasodobre – Poznań
- Port Sołacz – Poznań
- Posto – Poznań
- Rytm Natury – Poznań
- SPOT. – Poznań
- Strona – Poznań
- The Time – Poznań
- TU.REStAURANT – Poznań
- Yes Butcher – Poznań
- Zen On – Poznań
- Lumière – Przeźmierowo
- TASTE_it – Puszczykowo
- Farmer & Sons – Skórzewo
- Nare Sushi – Skórzewo
- Zamek Topacz – Dom Wierzynka – Ślęza
- Sezony – Trzek
Gwiazdki i Rekomendacje Michelin 2026 – zachodniopomorskie
- Sublima – Kołobrzeg
- Tkacka 7 – Szczecin
- Oyster – Świnoujście
- Polonaise – Świnoujście
FOT. POLSKA ORGANIZACJA TURYSTYCZNA
